Skaidas kūpināšanai. Kūpināšanai piedāvājumā alkšņa, dizskābarža skaidas. Ideāla kombinācija:
Alksnis 70%
Dižskābardis 30%
Tilpums 40 litri - 25 eiro.
Viss klāsts ir noliktava. Kūpināšana paredzētajām dižskābarža koksnes skaidām ir savas īpašības. Tas izceļas ar lielisku dūmu veidošanos un tā īpašību noturību. Dūmi ir pilnīgi bez jebkādiem kancerogēniem piemaisījumiem. Piešķir izstrādājumiem īpašu viendabīgu zelta nokrāsu. Tajā pašā laikā tas paliek pat pēc atdzesēšanas. Augstas antibakteriālās īpašības ļauj palielināt kūpinātu produktu glabāšanas laiku. Tajā pašā laikā dižskābarža skaidas praktiski neietekmē produkta garšas veidošanos. Tāpēc to visbiežāk izmanto sieru un zivju kūpināšanai. Ja gaļu vai putnu gaļu apstrādā, tad dižskābaržu sajauc ar alkšņa skaidām. Alksnis piešķir produktiem pīrāgu garšu un īpašu aromātu, bet dižskābardis piešķir ēstgribu zeltainu garoziņu.
Щепа для копчения, идеальное сочетание:
Ольха 70%Бук 30%
Объём 40 литров-25 евро.
Так же в наличии Бук Ольха.
Весь ассортимент имеется в наличии.
Буковая щепа для копчения обладает своими особенностями. Она отличается отличным дымо образованием и постоянством своих характеристик. В дыме полностью отсутствуют какие-либо канцерогенные примеси. Придает продуктам особый равномерно-золотистый оттенок. При этом он сохраняется и после остывания. Высокие анти бактерицидные свойства позволяют увеличить срок хранения копченых продуктов. В тоже время щепа буковая практически не оказывает влияние на формирование вкуса продукта. Поэтому чаще всего используется для копчения сыров и рыбы. Если же проводится обработка мяса или птицы, то бук смешивают со щепой ольхи. Ольха придает продуктам терпкий вкус и особый аромат, а бук аппетитную золотистую корочку.
