Pārdod Latvijā audzētas austersēnes. Svaigas.
Austersēnes ir gan veselīgas, gan garšīgas. Austersēnēs ir daudz olbaltumvielu, dzelzs un vitamīni, kas palīdz atjaunot organismu un paaugstina tā izturību pret vīrusslimībām. Austersēnes piemērotas veģetāriešiem un vegāniem. Austersēnes, tāpat kā gaļu, var grilēt, cept, vārīt, marinēt un sālīt. Tās ir ļoti ērtas gatavošanai, jo nav jātīra, pēc sagriešanas nekļūst melnas. Krāsu zaudē tikai karsējot.