Visconti peranzana monokultivāra ir piemērota vidējas struktūras ēdienu garšas bagātināšanai: grilēti dārzeņi, tvaicēta zivs, baltā gaļa, brusketas, salāti.
apraksts
peranzana monokultivāra augstākās kvalitātes ekstra neapstrādāta olīveļļa
augstākās kategorijas ekstra neapstrādāta olīveļļa, kas iegūta no viena olīvu veida, lai uzsvērtu tās aromātu un garšu.
reģions: torremadžore, alta daunija, apūlija.
augstums: 169 m virs jūras līmeņa.
raža: ar olīvu novācējiem, uz audumiem, līdz 30. novembrim.
apstrāde: 12 stundu laikā pēc novākšanas.
smalcināšana: ar āmura tipa smalcinātāju.
ekstrakcija: aukstā, nepārtrauktā ciklā.
šķirne: 100% peranzana.
krāsa: intensīvi zaļa ar zeltainiem atspīdumiem.
aromāts: vidēji augļains, ar zāles un svaigu tomātu notīm.
garša: vidēji augļaina, ar mandeļu pēcgaršu un patīkamām rūgtuma un pikantuma niansēm.
skābums: maks. 0, 25%.
