Pārtikas tehnologs / inženieris pārtikas tehnoloģijā. Piedāvāju pārtikas tehnologa privātprakses pakalpojumus pārtikas ražošanas un sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem ražošanas procesa izpildes nodrošināšanā. Palīdzēšu izstrādāt un ieviest pārtikas kvalitātes sistēmas vadības dokumentācijas kopumu kurā tiks iekļauts shematiski attēlots un detalizēti aprakstīts pārtikas produktu ražošanas un / vai ēdienu gatavošanas process pamatojoties atbilstoši Paškontroles / HACCP sistēmas pamatprincipiem balstītai procedūrai, kas sevī iekļauj preventīvus pārtikas nekaitīguma apdraudējuma novēršanas pasākumus (Kritisko kontroles punktu / KKP identificēšana) tādējādi nodrošinot, pārtikas piesārņojuma cēloņu izslēgšanu un / vai to samazināšanu līdz pieļaujamam līmenim tādējādi nodrošinot, nekaitīga pārtikas produkta / ēdiena apriti.
pārtikas produkta marķējuma teksta izstrādi un noformējumu (Marķējuma teksta izveidē ietilpst: uzturvielu / uzturvērtības (kJ/kCal) aprēķins, alergēnu norāžu noformēšana. Marķējuma izstrāde saskaņā ar EPP Regulu (EK) Nr. 1169/2011 / par informācijas sniegšanu patērētājam”))
- sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem tehnoloģisko karšu un ēdienkaršu izstrādi ar uzturvērtības aprēķinu, tai skaitā izglītības iestādēm, atklāta un / vai slēgta tipa ēdināšanas uzņēmumiem (Izstrāde saskaņā ar LR MK noteikumiem Nr. 172)
- produktu ražošanas tehnoloģiskā procesa norises gaitu, ņemot vērā pārtikas produkta ražošanas specifikās īpašības un higiēnas prasības.
Sniedzu konsultāciju:
Pārtikas produktu ražotājiem, uzglabātājiem, izplatītājiem un sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem neskaidros un / vai strīdīgos jautājumos, kuri saistīti ar pārtikas produktu apriti tai skaitā pārtikas nekaitīguma ievērošanas nodrošināšanu.
Profession:
Technologist
Previous work experience in the specialty:
More than 10 years
Education:
Higher
Sphere of education:
Pārtikas Rupnīcības
Finished courses:
Angļu valodas
Hassap prasības pārtikas ražošanas sabiedriska ēdināšana
Drošības kursi ražošanā
