30.01. Pievienojies “Latvijas mīklas un Eiropas iedvesma” (100 stundas) + 7 dienas Vidusjūras prakse – kursam
Apvieno tradicionālās konditorejas prasmes Latvijā ar Vidusjūras pieredzi, praktiski, iedvesmojoši.
PIEEJAMAS TIKAI 12 VIETAS GRUPĀ. Mācības notiks: 30.01.2026. - 06.06.2026.
Vai nav aizraujoši, ka tavā mācību ceļā ir neliels nezināmā dzirksts?
Vidusjūras prakse vai nu ar Turcijas temperamentīgo raksturu vai Grieķijas saulaino mieru piedāvā bagātīgas garšas, senas tradīcijas un iedvesmu, kas paplašina konditorejas redzējumu.
Šis pārsteiguma elements piešķir mācībām papildu vērtību: svarīgi ir ne tikai tas, ko tu apgūsi, bet arī vieta, kur pieredze tevi aizvedīs, un sajūtas, ar kurām atgriezīsies.
Sapņo iemācīties cept kā profesionālis?
Pievienojies neformālās izglītības programmai “Latvijas mīklas un Eiropas iedvesma” (100 stundas) – kursam, kurā soli pa solim apgūsi visas galvenās pamatmīklas veidus un mācīsies veidot gardus un vizuāli pievilcīgus konditorejas izstrādājumus. Bez saldētām pamatnēm, bez maisījumiem – tikai īstas prasmes, ko lietot ikdienā un nodot tālāk saviem bērniem / ģimenei / draugiem
Šis kurss ir veidots tieši hobij-konditoriem, kuri vēlas ne tikai uzlabot savas prasmes, bet arī izprast Eiropas kulinārās tradīcijas un iegūt starptautisku pieredzi.
Ko Tu iemācīsies?
- Gatavot rauga, bezrauga kārtaino, biskvīta, smilšu, plaucēto un olbaltuma mīklu
- Veidot pīrādziņus, plātsmaizes, austiņas/mēlītes, ruletes, cepumus, groziņus, Vecrīgas, Pavlovas u. tml.
- Lietot pareizu cepšanas aprīkojumu un tehniku
- Novērtēt produktu kvalitāti, uzturvērtību un pārtikas drošību
- Izprast cenu kalkulāciju un tehnoloģisko karšu sastādīšanu
- Sanitāriju, higiēnu, darba drošību, ergonomiku virtuvē
- Iegūt praktisku pieredzi starptautiskā vidē, mācoties Eiropas konditorejas tradīcijas (citu tautu konditorejas izstrādājumi)
Kursā iekļauts arī starptautiska Vidusjūras prakse (7-8 dienas), kur gūsi iedvesmu un zināšanas reālā konditorejas vidē – Vidusjūras produktu, tehniku un kultūras ietekmē.
Ja nevēlies doties uz ārzemēm, praksi par citu tautu konditoreju var iziet Latvijā.
Kursa struktūra:
- 30 stundas teorija – lai saprastu sastāvdaļas, drošību, uzturu un produktu īpašības.
- (2 reizes notiks MSTeams platformā ar pedagogu, iespēja saņemt arī ierakstu)
- 70 stundas praktiskās nodarbības – mācīsies darot, darbojoties ar mīklām un noformējot izstrādājumus:
- Notiks klātienē A. Čaka iela 40-8, Rīga ( 1-2x mēnesī brīvdienās) pl. 9-15
- Konditorejas prakse ārzemēs (7 dienas~maijs / jūnijs 2026) – konkrēti datumi tiks precizēti līdz februāra beigām. (apmaksāts: lidojums, dzīvošana viesnīcā, ēdināšana, transporta izdevumi, prakse ārzemju konditorejās)
- Noslēguma ieskaite + apliecības par programmas apguvi
Programmā / cenā ietilpst:
teorija, mācību materiāli, receptes, praktiskās nodarbības (iekļauti pārtikas produkti) priekšauti, cepures, cimdi
semināra „Minimālās higiēnas prasības pārtikas uzņēmumos” apmeklējums un apliecība; apliecība
noslēguma eksāmena organizēšana.
Vairāk informācijas zemāk norādītajā mājaslapā.
Pēc apmaksas jums tiek garantēta vieta grupā un samaksa netiek atgriezta (tikai var tikt aizvietot ar citu cilvēku).
Programma tiek arī līdzfinansēta no Eiropas Savienības Erasmus+ projekts 2025-1-LV01-KA121-ADU -000313954
